河北承德特产口味纯正清香可口的平泉香菇

平泉香菇，河北省承德市平泉市特产，全国农产品地理标志。平泉香菇”以营养丰富，具有菇质紧实、菇盖厚、柄短、不易开伞的独特外在品质；菌盖表面呈灰白色至浅褐色，表面光滑或花纹明显；外表含水量低；口味纯正、清香、有韧性而著称。平泉香菇蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2、铁、磷、粗纤维等均高于普通香菇。其中，谷氨酸、氨基酸总量、蛋白质、粗纤维、磷均比普通香菇高。

平泉自古就是香菇的主产地，《雍正年八沟厅备志》就有“蔬之属，松、蕨、芥皆有之，其著者，则有蘑菇，营盘蘑最鲜美，以屯营之地粪壤肥沃故也。”清幕府志曾有“沙头蘑菇一寸厚，雨过牛童提满筐”之记载。平泉市规模化种植香菇已有30多年的历史。据年民俗调查，平泉农科所的梁希才采集了第一株野生香菇，进行分离驯化，为平泉香菇产业的发展奠定了基础。

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