口水啊快擦擦200道金牌旅游小吃公布，

一块香喷喷的大麻糕，搭一口热腾腾的豆腐汤，伴着清晨的第一缕阳光，常州宁的一天开始了......

近日，由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在北京饭店金色大厅举行。个中国金牌旅游小吃摘得“金牌”，常州大麻糕名列其中。

常州的味蕾之旅

从一块麻糕开始

这一口酥，苏到常州人的心田里

一块大麻糕从最初的和面、发酵到包酥、起酥、制皮、包馅、成形、刷芝麻要十多道工序。而这一道道工序都必须纯手工完成。

常州麻糕最大的特点就是要桶贴，将做成形的麻糕，快速地用手贴在陶土做成的炉壁，用炉膛旺火贴出来的麻糕，温度高，时间短，容易产生松、香、酥、软的口感。

这“一贴一收”看似简单，却是最考验麻糕师傅的功力。

刚出炉的常州大麻糕色泽黄润而不焦，浓郁扑鼻的香味令人垂涎欲滴。轻咬一口，香脆松软、皮薄酥重、甜咸醇厚，如果此时配一碗豆腐汤，那真是完美。

图片来源：璐璐美食

这块其貌不扬的大麻糕

却是常州人最难以忘怀的味道

常州麻糕店推荐

钱进麻糕店

　营业时间：10:30-19:00

迎桂馒头店

　营业时间：5:00-21:00，中午休息

百年老店国平麻糕

营业时间：5:30-9:00

发明素油麻糕