秋游后龙风水禁地享湖光山色品满族八大碗

“后龙风水禁地”，这名字乍一听既神秘又令人迷惘。在哪？为何是禁地？现在能不能去？

其实它有一个清晰轮廓，距离我们也不遥远。指的是天津蓟州以北、河北承德以南，位于燕山山脉中，南北长约80公里、东西宽约30公里，总面积多平方公里的狭长地带。

这片区域大部分位于现在的河北省兴隆县境内，但在满清时期却属于禁地，非皇室贵族不得入内、非当地官员不得入内，因为清代皇室陵寝—东陵就在其南端。整片区域实际上是以东陵为基点，向北延伸70余公里、东西各延展10余公里的大范围陵区，所以被称为“后龙风水禁地”。

自年至年，多年封禁涵养，让这片区域愈加原始，且抗战期间没有遭受过大规模炮火，保留下了相对完整的动植物生态系统和优美的生态环境。而今，山秀石奇、树茂水灵，呈现在人们面前的，是一派俊美风光，对于旅游爱好者来讲，无疑是个福音。

这其中，雾灵山、兴隆山知名度较高，天子山、九龙潭、双石井等等属于小众景区；除此之外还有更多未开发的原始风景，和隐藏在深山中的世外桃源。比如：柳河沿岸、大冰沟、老鳖沟、石佛村、小水泉……

美景如此之多，令人应接不暇，但我独爱一地——位于东陵正北20余公里处的南天门满族乡石庙子村。因为这里民风淳朴、热情好客，可享湖光山色之灵秀峻美，能品传统美食：满族八大碗。

湖光山色

如果树少，山称不上“秀”；如果水乏，便谈不上“灵”；如能兼具“灵秀”二字，必是风景优美的好地方。

双石井，又称十里画廊，距离石庙子村两公里。这是一条迂回缓升的深邃幽谷，两侧奇峰陡立，树木苍郁葱茏；来自高山上的泉水冲泻而下，时而变身瀑布、时而化作激流，遇低洼或平缓处，则汇聚成大小不一、形态各异的碧水清潭。

层峦叠秀、水波韵灵，双石井正是一处灵秀兼备、风景优美的好地方。因此，自从夏季来时，我便惦记上了这里的秋天。

不过北方春秋日短、冬夏时长，秋季有如昙花一现，稍有怠慢就会错过缤纷美景。所以，金秋十月的一个周末，尽管天空雾霭沉沉，却也阻挡不了我追赶秋的步伐。

时隔数月再次来到双石井，群山已褪去夏日盛装，换上了秋季礼服，他们要为即将到来的冬天长假，举行一场盛大仪式。落幕前的斑斓无疑最美，嫣红、青黄与翠绿交织，在一片空濛中流光溢彩、染尽层林。

面对群山光彩照人，那泓湖水也不再沉寂，她将片片秋叶做成花钿贴在额头，泛起阵阵涟漪顾盼生姿，深情凝视着巍峨峰峦，并将他伟岸的身躯时时映在心中。秋色连波、我中有你，或许，这就是山水间的眷恋。

微风起、秋意凉，沿着寒山小径穿行于缤纷色彩间，一幅幅大自然勾绘出的美景画卷尽入眼帘。峰峦挺秀、红叶妖娆，成就了一片旖旎风光；瀑布激流飞珠溅玉、石上清泉潺潺流淌，最终化作一池碧水，映着秋黄。

山色满湖、水溪流韵，双石井的秋天纷繁多姿，五彩斑斓更胜春夏，在这美好的季节里纵情山水，自会乐在其中。

满族八大碗

要说旅游离不开美食，那来南天门满族乡就少不了“八大碗”；要说品尝八大碗，就一定要尝尝石庙子村秦老爷子的手艺。

秦老爷子今年67岁，年轻时当过兵，厨艺源自家传，数代技艺传承与菜式不断创新，敦厚耿直的性格和一丝不苟的行事作风，让这位老人家远近闻名。村里乃至乡里，谁家办个红白喜事、节日庆典、朋友聚会等等，都喜欢请他来掌勺，只因为：名声好、手艺棒，做出来的菜味道更正宗。

巧的是，这次再来石庙子村，我不仅品尝到了传统“满族八大碗”，还有幸与秦老爷子同桌共饮了几杯。老人家平时沉默寡言、不善言辞，但一说起做菜、说起八大碗，话匣子可就打开了……

原来，八大碗并非特指哪八道菜，而是指一种民间传统宴席。菜品不固定，选用食材也没有局限，这是因为各地物产不同、口味不同。

南方八大碗多为鱼虾河鲜、鸡鸭禽类，北方部分地区和西北地区则以牛羊鸡鱼为主，到了兴隆乃至东北三省，猪肉、鸡肉、鱼肉，是三大常用食材。

由于食材不同，菜品自然不同，即便选用同一种食材，烹调方法也有所不同。比如做鱼，南方以熏腊清蒸为主，北方以酱焖红烧为主，各有特点。

因此，八大碗并没有食材方面的局限，菜品也不固定，而是根据当地物产就地取材，口味要符合当地饮食习惯。

虽说八大碗不特指八道菜，但也不止八道菜。老人家跟我说：早年间在兴隆，一桌席面有“八碟八碗”，蒸煮炖焖、荤素搭配，十六道佳肴组成的全席，才叫“八大碗”。

不过由于社会进步、物质丰足，人们不再贪大求全，转而追求精品、实惠。因此，现在的八大碗只保留了当地代表菜品，八碟八碗已经成了过去。

但我认为，过去的才叫经典，因为很难再现，而能够沿承传统技艺的人只会越来越少。幸运的是，石庙子村这位秦老爷子就是其中之一，老人家忙活了四个多小时做成的“八碟八碗”，着实让我大开了眼界，其中一部分菜更是没吃过。

那这“八碟八碗”味道如何呢？在我看来，好吃只是一方面，更多是传统技艺的精彩再现，体会的是传承，吃的是功夫。

游双石井、吃八大碗，看罢湖光山色，又品传统美食，这个秋季当真多姿多彩。