驴打滚丨软糯香甜

驴打滚是老北京和天津卫的传统小吃之一，源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。地道的驴打滚，是用黎米面做的，其中又以承德产的最佳。演变到今天，大多都改成了江米粉，也就是南方所说的糯米粉。驴打滚的食材易得，工序上也一点都不难，糯米糊蒸熟，擀薄后抹上一层红豆沙，卷起来撒上黄豆粉就好了。因为制作时成品表面会撒上一层黄豆粉，像极了老北京城郊外的野驴撒欢儿打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。

By菜菜美食日记

用料

糯米粉g凉开水g红豆沙g黄豆粉g食用油适量

做法步骤

1、开小火，空锅倒入黄豆面，小火翻炒熟后立刻出锅，避免上色过深会有焦味

2、糯米粉加入凉开水，混合均匀

3、盘内刷上一层食用油，倒入拌好的糯米面糊

4、将面糊放入蒸锅，大火煮开水后，蒸20分钟即可

5、将熟黄豆粉筛在案板上，放上蒸熟的糯米团

6、将糯米团擀成长片状，抹上红豆沙

7、将抹好红豆沙的糯米团卷起，接口朝下放置

8、切段就可以开吃啦~

小贴士

1.如果用的是熟黄豆粉，也可以稍稍如果炒一下，这样会更香哟。2.刚做好的驴打滚质地软糯，香味四溢。

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