寒风凛冽让我想起了那一解乡愁的年夜饭

时光是个很奇怪的东西。一样的时长，一样的四季，随着年龄的增长似乎越来越短、越来越快。石家庄孙大厨鸽子馆的孙总是我们的朋友，周末她在群里招呼大家：快年底了，来我的新店坐坐吧。可不嘛——一的疫情时紧时松，大家很少见面了。

席间她提到：有个朋友说这疫情闹的两年没在饭店吃年夜饭了，很是怀念啊！于是她就试着开始预订，不想几天就订了一百多桌，看来这疫情真是把大家憋坏了！

孙总是承德人，从上个世纪九十年代来省城，由省宾馆对门一间小小的金山饺子馆做起，二十多年过去，如今已经有了孙大厨鸽子馆十多家分店的规模。这些年来，当家的一直苦守在后厨，而她则应承着店面。两口子以美味的饭菜和大众的价格，在石家庄饮食界闯下了属于自己的一片小天地。

两口子是从承德大山里走出来的，他们不仅坚守着山里人的淳朴，而且不忘反哺把自己养大的大山。店里所有的食材大多来自承德山里，比如承德的蘑菇、村里的丑瓜、山村的粉条、农家的猪羊，不仅让食客吃放心，而且帮乡亲们把山货变成了现钱，也成了助农扶贫的名人。

为了让食客吃的放心，她不仅把饭店设计成明厨亮灶、一目了然，而且尽可能把食材处理的无可挑剔。比如：羊排都是肥瘦相间带着骨头的；驴肉都是带皮加工，带皮上桌的。而且菜名也都标明食材来源，比如：沙窝萝卜、围场土豆烧牛肉、荔浦芋头、围场灰蘑炖土鸡、满族葫芦条饺子等等，让人听着就放心。

这家新开的金马店保持了孙大厨鸽子馆一贯的中式风格：尖阁式的门头似乎揉入了满族建筑的风格，成串的红灯笼让人似乎看到了雪乡的年味。大堂里一棵古老的红枫遮天蔽日、喜气逼人。复古的窗棂和精美的砖雕又融入了江南小院的精髓。雅间里装修的华而不奢、艳而不俗、光线柔和、宽敞舒适。服务员们都带着红色的口罩，而那一弯笑眼透露出了真诚和善良。

我看了一张十人台的套餐，10热、6凉、3种主食一个汤。里面包含了大鹅、驴肉、脆皮鸽子、椒盐大虾、还有鸡、虾、扇贝、牛肉等等，说实话，比我想得全面多了。他们还有其他人数不一、丰俭由纪的套餐，总有一款适合您的。

人们常说时光如梭、白马过隙。一年到头，全家团聚，不吃顿团圆饭怎么留得下记忆，解得了乡愁呢？

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