河北中鸿记一家餐饮企业的新零售转型之路

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长城网讯（记者烟成群胡晓梅）新冠肺炎疫情，让河北中鸿记，一家有着9个品牌、16家门店的的餐饮企业开始了“餐饮+互联网+新零售”的转型。“疫情改变生活方式，餐饮企业也要改变经营模式。”日前，河北中鸿记餐饮管理有限公司董事长王世宏告诉记者，他们正尝试在堂食基础上，通过线上获客、引流、下单，线下配送，把各个餐饮店的明星产品、爆品进行标准化，加工为成品、半成品，通过冷链物流配送到社区、家庭。河北中鸿记旗下餐饮门店。晓梅摄河北中鸿记是一家有着28年历史的餐饮企业，旗下拥有“杨麻子大饼、振头古镇、八旗羊汤、正太饭庄、老院子、承德味道、热河食府、八旗涮坊、味儿爷”等品牌。王世宏介绍，中鸿记旗下门店从正月初一关闭堂食，正月初七开启外卖，单店平均每天营业额多元左右。3月15日各门店全部开启堂食，顾客量逐渐恢复，外卖仍占到总营业额的三分之一。“疫情给我的启示是，餐饮企业不能仅凭堂食一条腿走路了。”王世宏告诉记者，中鸿记一直在发展团餐外卖渠道，为33家政企单位、24家学校供餐，并推出了

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