邯郸市河北菜小放牛岁月静好探美食

白洋淀盛产鱼虾，当地大厨也擅烹此类菜肴，如熬嘎鱼、炖杂鱼等。这道菜便是熬嘎鱼的升级版，“红桥长短接溪川，溪上人家不治田。半笠沧波三月雨，一堤杨柳两湖烟。孳将鹅鸭无官税，捕得鱼虾足酒钱。今日饱餐渔者乐，鸣榔春水绿浮船。”

嘎鱼是一种常见的鲿科黄颡鱼属底栖杂食性淡水鱼，被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。嘎鱼体长、无鳞，喜栖于静水，肉质细嫩、营养丰富，多分布于老挝、越南、中国等地。分布于中国的品种主要为黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼和长须黄颡鱼。

今天这家主打河北菜的小放牛饭点的时候每次来都要排队，好吃的白洋淀石锅嘎鱼都上桌了还一直咕嘟，里面的大粉条子滑不溜秋的，滋溜上一口饭香中带着一丝丝醋香，让我吃了两碗米饭很棒的承德坝上牛肉，带劲的牛肉和炖的烂糊的土豆，才能迸发出这喷香的美味，还有每次必点的神仙鸡和炸鲜奶，怎么吃都吃不腻，良好的用餐环境菜品和服务都没得说，关键上菜速度真是快，这顿饭吃的真是很舒服，店名（小放牛新世纪店）地址；邯郸市丛台区中华大街29号新世纪一期6层。

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