“承德老酒”名称的由来

“承德老酒”名称的由来

公元年～年，清康熙皇帝御驾亲征，率军平定准葛尔叛乱，签订《尼布楚条约》，和缓了北部边疆得紧张局势。于年8月初班师回京，适值炎夏，一路奔走，使得军困马乏，行至热河上营（今承德）时，忽一缕清风徐来，打缰勒马，即见不远处座落十几家蒙古牧民帐篷，当中，一酒旗招展，康熙皇帝命随从借酒一杯，一饮而尽，顿觉神清气爽，乏意尽失，大赞：真乃好酒也！就叫它“上营老酒”吧。下令三军将士痛饮一番，激起了诸将的豪情。叹赞行走间，绿水青山，白练如柱，自然风光美不胜收，可谓是一幅“绝尘”之画。适逢清朝统治者来自关外，入京后不耐北京暑天之热，康熙皇帝“患头晕，渐觉清瘦”，便欲在北方修建避暑城，并加强秋狄制度和巩固统治地位。想到了热河上营，年至年间，康熙皇帝与相师前后勘察热河，“自京师东北行，群峰回合，清流缭绕”至热河间情势融结，蔚然深秀，古称山川多雄奇，东南多幽曲。

有言：今逢此地，恰是“四方朝贡，众象所归”之地势！可谓风水宝地，如可“移天缩地在君怀，岂非天作之合”。因而康熙四十二年（）开始在热河兴修行宫——避暑山庄，康熙皇帝于此会面各族部落首领，处理朝中事宜，常常饮用“上营老酒”招待佳宾，并封“上营老酒”为“宫庭御酒”。有碑文为证：“朕避暑出塞，因土肥氺甘，泉清峰秀，酒依佳泉而窖美，食因林峰而味鲜，驻跸于此，何尝不饮食倍加，精神爽健”。雍正十年（年）雍正皇帝为了表示对皇父得尊重和感谢上辈恩德，将热河改称承德，并建承德州，因此，“宫庭御酒（上营老酒）”改称“承德老酒”。乾隆后期，御酒“承德老酒”逐步销声匿迹。年初，“承德老酒”得第六代传人依照传统秘方，结合现代工艺技术，酿制成醇甜甘美的塞外美酒，现属承德特产，目前，承德市如意酒厂是承德市区内唯一一家生产白酒的企业，“承德老酒”已申请国家专利，专利证号—ZL-9,注册商标“如意洲”。

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