承德文化美食饽饽4绝

油酥饽饽、混糖锅饼、丝糕和叉子火烧被誉为塞外饽饽4绝，是承德特点食品，距今已有近些年历史。在年北京世界旅游产品博览会上深受好评。饽饽4绝不仅为清朝官兵赴热河围猎和避暑时的必备食品，更是来往承德客商必尝的风味小吃。

油酥饽饽以精粉为主料，以桂花、青红丝为辅料，加以白糖、香油等佐料，经和面、制酥、卷馅、烤烙这四个工艺制成，口感香酥可口。

混糖锅饼以面粉为主料，加入红糖、白糖、白果、香油等，经制坯、烤、烙等工艺制成，口感酥脆香甜，便于保存。

丝糕由白面或小米面、玉米面发酵后加入佐料蒸熟，丝糕色白如玉，甘甜松软，清香爽口，利于消化，合适年长及体弱人群食用。

叉子火烧是以面粉和驴肉为原料，经过搓酥、和面、制坯后，烤烙至微黄便可。叉子火烧口感咸香，肉嫩皮酥，是果腹解馋佳品。